月饼象征着大团圆，东说念主们把它动作节日食物，用它祭月、施济亲一又。月饼成为中秋节的性情食物，始于元末。明代中秋吃月饼在民间逐步流传，明东说念主有大量对于月饼的纪录彩票电子游戏，如沈榜《宛署杂记》：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”

到了近当代，月饼的制作日益细密，品种日趋种种。当今市面上的月饼不错分为几类，依照出产产地可分为京式、广式、苏式、台式、滇式、港式以及潮式月饼；依照口味不同不错分为甜味、咸味、咸甜味和麻辣味月饼；依照馅料不同不错分为五仁、豆沙、冰糖、芝麻月饼等；依照饼皮则可分为浆皮月饼、混糖皮月饼以及酥皮月饼三种。

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本年中秋节是9月29日，基本与国庆节同期，节日氛围浓厚。中秋市集将出现销售期短，市集集会，短期量大的常态化特征；线上销售预热较早，平台企业做事花式略有回荡，营销花式较多，销售额增涨幅度应比线下增长幅度大。展望本年合座产量、销售额均略有高涨，增长幅度在5%独揽。

天眼查数据暴露，现有月饼相干企业2.1万余家，其中，2023年1-8月新增注册企业350余家；从地域溜达来看，广东、河南以及广西，三地相干企业数目位居前哨，远隔领有2500余家、1880余家以及1870余家。

月饼产业链：中秋叠加国庆 眩惑各路“高东说念主”王人聚月饼市集

月饼行业处于食物制造业，其产业链主要包括了上游原材料、中游月饼出产包装和下贱销售渠说念三大方法。

在上游方法中，主要包括月饼皮原材料企业、月饼馅料原材料企业。月饼馅的原材料主要包括咸蛋黄、火腿、干果、豆沙、莲蓉等；月饼皮的原材料则主要包括面粉、糖、油、鸡蛋以及酵母等。

除了基本馅料以及饼皮外，包装是月饼产业上游的另一个艰辛方法。据关系统计数据暴露彩票电子游戏，中国月饼包装年均用度高出25亿元。从以包装为主交易务的上市公司公布数据看，月饼包装行业的毛利率高达27.5%。

中游设檀越要通过采购原材料进行月饼出产，并在包装后分销给下贱零卖商。

下贱销售渠说念设檀越要靠近末端消耗者，咫尺的销售渠说念主要包括商超、批发市集、电商平台等。跟着电子商务的发展以及互联网的快速渗入，电商平台在月饼销售方法具有艰辛作用。

本年中秋、国庆双节一样，被称为月饼市集的大年。广阔的市集眩惑了越来越多的企业加入赛说念。除了传统糕点、餐饮、茶饮咖啡品牌以外，簇新烘焙赛说念上的泸溪河、鲍师父等也在月饼销售中“出圈”，一跃成为行业“黑马”。

月饼专利：种种独到口味 总有一款符合你

比年来，月饼不单是是一种佳节必备的好意思食，每年出现的“仙葩”口味的月饼亦然东说念主们津津乐说念的话题，从专利数据即可一商酌竟。

天眼查专利数据暴露，与月饼相干的专利肯求还是超万余项；从具体类型来看，外不雅专利、实用新式以及发明专利远隔为8860余项、1480余项以及1590余项。

从外不雅专利具体来看，“包装盒”是充足的主力。除个别与月饼外形关系的专利外，着实都是与包装盒相干的专利肯求。

而从实用新式具体的专利肯求来看，多数与月饼出产的配置相干，举例：“一种可快速成型的月饼成型机”、“一种能同期对月饼高下两面加热的烘烤箱”等类型。

发明专利，多与月饼的馅料相干。对于好多月饼不管从外表到馅料，生果是当仁不让的主力军，不管是传统的桃子、苹果再到世界怜爱的榴莲，都有他们在月饼中的身影，毕竟月饼主打一个团圆的“甜”。

在如今健康至上的年代，月饼也逐步向“健康”逼近，“一种适用于糖尿病患者的低GI月饼”，更有“防癌抗癌减慢虚弱的长命月饼”，月饼名字是一个比一个长，种类亦然日渐丰富了起来。

虽然，每少小不了的那便是“仙葩”月饼了，从麻辣鲜香到甜而不腻，从清淡到浓重，从“低端”到“高端”，总有符合你的一款。

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月饼营销趋势：“出圈” 月饼是谨慎的

比年来，国度握续加大宣传提醒和监督查抄力度，多措并举强化食物安全监管，督察消耗者“舌尖上的安全”。与此同期，握续鼓动食物安全各项安全章程和圭臬的制定与实行，在消耗者对居品性量安全和居品品性的追求赓续提高之下，各大月饼出产厂商均以保证居品性量安全为过错任务，处分体系赓续完善，出产企业对居品进行了全历程处分，严把质料关、安全关，确保居品的安全和质料。

2023年9月，《抵制商品过度包装条目 食物和化妆品》（GB23350-2021）安祥实行，其中章程茶叶及相干成品包装层数不得高出四层。8月18日，工信部网站发布的《公开征求对强制性国度圭臬第2号修改单（征求倡导稿）的倡导》则提到：食粮过甚加工品、茶叶、月饼及粽子的包装层数不应高出三层，茶叶的包装层数被进一步缩减。多家企业积极反映计策大呼，在狡计包装时融入绿色节约、轮回可握续理念，增多居品的多用性和意旨性，个性较着、神情新颖、裕如社会背负感和时间感。

健康饮食的大布景下，月饼的制作工艺和材料聘用愈加真贵健康和养分，举例罗致低糖、低脂、低卡等健康原料，以及添加有意健康的因素，如膳食纤维、坚果等。多家企业赓续更正月饼制作工艺，在月饼制作原料、加工期间上进行升级蜕变。靠近健康消耗以及品性消耗新趋势，商家精确捕捉消耗者需求。如有些品牌推出低糖月饼，以糖醇代替砂糖，粗略以碳化糖作原料；还有品牌将生果保鲜期间期骗在月饼馅料中，带来全新簇新口感。

天眼查算计院以为，月饼作为艰辛沐日消耗“必需品”彩票电子游戏，不管在纯粹、环保的包装，照旧健康的馅料，月饼已成为烘焙居品蜕变的艰辛缩影，在科技、环保、健康等理念的影响下，会眩惑更多地年青东说念主消耗。